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素食產業迎來新成員,雙塔食品正式宣布研發成功素肉月餅

  9月4日,雙塔食品發布公告稱,經過持續合作研究,研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品,以滿足消費者對肉類替代品日益增長的需求。這標志著雙塔食品已經掌握了植物蛋白素肉的核心技術能力,向著健康產業的發展又邁出了堅實的一步。
 

  健康好產品 為健康中國護航

  臨近中秋,肉類食品價格呈現上漲趨勢,部分城市已經突破了30元/斤。在此形勢下,雙塔食品研發成功素肉系列產品,不僅成為素食主義者的福音,更為食肉人群提供了可以放肆吃肉的理由。素肉月餅,也正式加入了傳統的五仁月餅、真肉月餅的競爭行列,為一年一度的“中秋佳節月餅”大戰增添了一種的獨具特色的亮點。

  據介紹,雙塔食品推出的豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品,主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料,具有高保水性、高彈性、高組織化等特性,同時具有無常見過敏原、無轉基因、無膽固醇、不含抗生素等顯著特點。 根據測評反饋,雙塔食品的法式素肉月餅經受住了口味、口感、視覺等各方面的挑戰,大多數品嘗者分辨不出“真假肉”的區別。

  雙塔素肉月餅另外一大賣點,就是采用的原料是豌豆蛋白,營養價值優于動物蛋白,除了口味與真肉接近,“零膽固醇”等特點,讓肥胖人、糖尿病患者、“三高”等廣大亞健康人群將成從中受惠。可以不用小心翼翼避免口福之欲帶來的健康問題,可以放心的吃“肉”、吃月餅了。

  拉開植物肉時代的大幕

  雙塔食品一直致力于健康產業、健康食品的推廣,以匠心傳承的理念,將健康的好產品推向市
場,關注國人健康,共建共享健康中國。豌豆蛋白是雙塔食品在著力發展循環經濟中,逐步占據重要經濟增長點的產品,相對于大豆蛋白,具有明顯的優勢。
首先,豌豆蛋白的營養成分更加豐富。人體所需的八種必需氨基酸,豌豆蛋白全部包含。選取的有機豌豆不僅在營養成分、品質上更有保障,并且不會存在轉基因的風險,受眾范圍比大豆更廣。

  此外,“人造肉”的制作減少了水和土地的使用量以及溫室氣體排放量,能夠在未來彌補動物肉的缺口,產品品質也可以得到更好的控制,符合食品工業的發展趨勢。

  基于這些考量,豌豆蛋白的市場在迅速增長,自然也更加得到素肉品牌的青睞,“人造肉第一股”Beyond Meat等制造商都將豌豆蛋白作為生產植物肉產品的主要原料。
 

  素肉食品發展空間廣闊

  雙塔食品在素肉產業發展方面,具有雄厚的技術團隊優勢,企業整合全球范圍內食品行業的高精尖人才,與國內和國際上的專家、科研院所強強聯合,建設了雙塔食品研發中心,中國工程院院士孫寶國在雙塔設立院士工作站,通過國際、國內專家的強強聯合,掌控行業核心技術,實現了產品的升級,推動了素肉食品的研發進度,為人類健康提供更高端的產品,構建“大健康”產業新格局。

  在推出素肉系列食品的同時,雙塔食品還與珍肉簽署了戰略合作協議,建立植物蛋白肉項目全面、深入的合作關系。雙塔食品是豌豆蛋白行業中的龍頭企業,擁有行業頂尖的科技研發中心、院士工作站及完善的渠道優勢,珍肉屬于“人造肉”異軍突起的企業,前期在素肉開發方面,客戶資源及業務優勢明顯,雙方強強聯合,開展植物蛋白肉領域的合作與創新,嘗試進行聯合市場開拓、推廣及產品營銷,必將探索并拓展更為廣泛的素肉發展空間。

  雙塔食品將繼續布局植物素肉相關的科研、市場調研、新品開發,填補國內豌豆蛋白肉領域的空白,豐富公司產品結構、延伸產業鏈條,用健康飲食,為更加強健的民族、更加健康的中國助力加油。
 
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